A l’horizon, des montagnes aux pentes couvertes de vertes forêts et de prairies. Les maisons semblent nichées dans leurs hameaux, resplendissantes sous le soleil d’automne savoyard. Un tableau enchanteur que les cinquante vaches laitières de race Tarine et les 45 génisses de Thibaud Mongellaz savourent au quotidien. A environ 770 mètres d’altitude, en bordure sud des Bauges, l’agriculteur exploite une exploitation agricole de 89 hectares de prairies. Le lait produit par ses animaux à Puygros est valorisé à quelques kilomètres, à la coopérative fruitière des Aillons. Il sert à fabriquer le célèbre Tome des Bauges.
Le Savoyard de 36 ans a fait de la protection de l’environnement typique de ce massif préalpin son leitmotiv. La vaste surface du toit du bâtiment qui abrite la grange et l’écurie, couverte de panneaux solaires sur plus de 450 m2, en est la preuve visible. « En tant qu’agriculteur, vous travaillez avec la nature. Cet aspect m’intéresse, j’ai un…
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